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Brioche Dorée

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Brioche Dorée
Brioche Dorée simplifie l’achat du client en boutique

       

« Il est important pour nous, restaurateurs, de nous appuyer sur des experts métier puisque nous n’avons pas la connaissance de l’ensemble des innovations digitales existantes. »
Julien Leblond, directeur marketing chez Brioche Dorée

 

interview de Julien Leblond, Directeur marketing chez Brioche Dorée.

 

Quels sont les particularités d’un commerce de restauration rapide comme le vôtre ?
Nous sommes dans un métier de flux avec énormément de personnes qui passent dans nos restaurants. Ils ont peu de temps et donc le principal attrait pour eux, c’est de ne pas attendre. À nous de gérer les files d’attente.

Que proposez-vous à vos clients pour diminuer leur temps d’attente ?

Grâce à des propositions de type click & collect, le client pré-réserve son menu sur Internet, depuis son téléphone par exemple. Quand il arrive en boutique, sa commande est prête. Nous proposons aussi la prise de commande dans la file d’attente avec des solutions pour mobiles.
Comment le client interagit avec votre marque ?

Le client devient acteur de son enseigne. Il peut donner son avis en temps réel, de manière suivie grâce au QRcodes imprimés sur tous nos packagings. Sans oublier son interaction avec les réseaux sociaux sur lesquels il vote pour des recettes ou même propose les futures recettes qu’il pourra retrouver en restaurant.

Qu’est-ce qui a changé pour vos vendeurs ?

Notre objectif est d’avoir une meilleure connaissance de nos clients. Que l’on sache, en amont de leur visite, ce qu’ils vont commander ou ce qu’ils aimeraient trouver en magasin. Cela libère du temps pour le vendeur. Par ailleurs, jusqu’à présent, le vendeur-préparateur changeait les affiches promotionnelles du magasin plusieurs fois par jour : en effet, nous ne proposons pas les mêmes offres le matin, le midi et l’après-midi. Grâce au digital, l’affichage est automatique. Le vendeur peut ainsi se concentrer sur des tâches plus vertueuses, comme le conseil et la vente.

 

En quoi a consisté l’accompagnement d’Orange Business Services pour mener à bien la transformation digitale de Brioche Dorée ?

Orange nous a accompagné sur tout ce qui est équipement mobile, sur la transmission de la data, mais également sur la refonte des écrans digitaux en restaurant. Son rôle a été, notamment, d’être notre agence d’intégration. Orange a sélectionné les meilleurs partenaires et solutions en tenant compte de notre environnement, de nos objectifs et de nos besoins. Il était important pour nous, restaurateurs, de nous appuyer sur des experts métier puisque nous n’avons pas la connaissance de l’ensemble des innovations digitales existantes. Orange nous a également permis de déployer rapidement nos solutions digitales.

 

Résultats

  • Relation Client Enrichie
  • affichage automatique en magasin
  • files d’attente écourtées
  • écoute du client sur les réseaux sociaux
  • Repères client :
  • filiale du groupe Le Duff
  • leader mondial de la restauration rapide à la française
  • plus de 500 restaurants
  • 7 500 employés
  • 315 millions d’euros de CA
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